Galleta de almendra con frutos secos

Cuando el aroma a almendra tostada y frutos secos invade la cocina, sabemos que la magia navideña está aquí. Estas deliciosas galletas, con forma de pequeñas joyas redondas, combinan lo crujiente de los frutos secos con la suavidad de la almendra molida. Perfectas para acompañar un café o té en tus reuniones festivas, estas galletas no solo deleitarán a tu familia, sino que también se convertirán en un regalo ideal hecho con amor. Sirve estas galletas decoradas con almendras y marañones para un toque rústico y encantador.

Ingredientes:

• 2 tazas de almendra molida

• 1/2 taza de azúcar glas

• 1 clara de huevo

• 1 cucharadita de extracto de almendra

• 1/4 taza de miel

• 1/3 taza de marañones picados

• 1/3 taza de almendras picadas

• 1/3 taza de nueces o pistachos (opcional)

• Azúcar glas adicional para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón grande, mezcla la almendra molida, el azúcar glas y los frutos secos picados.

3. Añade la clara de huevo, la miel y el extracto de almendra. Mezcla hasta obtener una masa suave y pegajosa.

4. Con las manos húmedas, forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una.

5. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

6. Deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Consejo: Para un toque extra festivo, mezcla un poco de canela o ralladura de naranja en la masa.