16/11/2020

Receta para Carimañolas rellenas de carne molida y salsa de mayonesa con ajo

CARIMAÑOLAS (MAYONESA CON AJO) 

Ingredientes:

  • 1 libra de Yuca
  • 1 libra de carne molida **
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de ajo molido **
  • 6 ramos de culantro fresco
  • 1 tomate
  • Salsa de Tomate **
  • Sal
  • Aceite 
  • Pimienta
  • Paprika **
  • Comino **
  • Mayonesa **

 ** Producto importado de Estados Unidos

Preparación:

  1. Pelar la yuca y cortar en cubos. Poner a cocinar en una olla con agua hirviendo por 30 minutos.
  2. Cuando la yuca esté suave, tritúrela, añada sal y 1 cucharada de aceite. Esto creará una masa.
  3. Sofreir cebolla, ajo molido y culantro. Luego, agregar la carne, ½ cucharada de sal, pimienta, comino y paprika en polvo.
  4. Revolver por 7 minutos y tapar.  Luego pasar a fuego lento.
  5. Tomar  la masa de yuca y formar una tortilla plana a la que se le agrega el relleno preparado y cerrar con la misma masa. Debe darle forma ovalada que es la de caramiñola.
  6. En un sartén con suficiente aceite bien caliente, freir la masa con relleno.
  7. Tomar mayonesa mezclar con una cucharda de ajo molido, culantro y sal al gusto.
  8. Repose sobre un plato con papel toalla para dejar salir el exceso de aceite y enfriar.

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