20/09/2024

Torta de avena rellena con queso crema, salmón y pepino

 Ingredientes para la torta de avena:

  • 1 taza de avena en hojuelas

  • 1/2 taza de harina integral

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 taza de leche (puede ser de almendras o normal)

  • 1 huevo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de miel o azúcar morena

Ingredientes para el relleno:

  • 150 g de salmón ahumado, cortado en cuadros

  • 1/2 taza de queso crema (puede ser bajo en grasa)

  • 1 pepino, cortado en rodajas finas

  • 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada

  • Eneldo fresco, picado (opcional)

  • Jugo de limón al gusto

Instrucciones:

  1. Prepara la torta de avena:

    • En un bol grande, mezcla la avena, la harina integral, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente, mezcla la leche, el huevo, el aceite de oliva y la miel.

    • Combina los ingredientes secos con los líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.

    • En una sartén antiadherente ligeramente engrasada, vierte pequeñas porciones de la mezcla formando tortitas (como si fueran pancakes). Cocina hasta que estén doradas por ambos lados.

  2. Prepara el relleno:

    • En un bol pequeño, mezcla el queso crema con la cebolla morada y el eneldo. Añade jugo de limón al gusto.

    • Toma una tortita de avena, úntala con una generosa cantidad de queso crema, luego coloca las rodajas de pepino y el salmón ahumado encima sobre una mitad. Dobla la tortita para formar una especie de sándwich.

Consejos para servir:

  • Para una presentación más elegante, corta la torta de avena rellena en mitades o cuartos.

  • Acompaña con una ensalada verde fresca o con rodajas de aguacate para un plato más completo.

  • Puedes decorar con más eneldo fresco y un chorrito de jugo de limón justo antes de servir para un toque fresco y aromático.

  • Esta receta es perfecta para servir como brunch o en reuniones donde quieras sorprender a tus invitados con un plato saludable y gourmet.

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