La fama de la pasta primavera se remonta al restaurante Le Cirque de Maccioni en la ciudad de Nueva York, donde apareció por primera vez como un especial no listado antes de hacerse famoso a través de un artículo de 1977 en el New York Times de Craig Claiborne y Pierre Franey que incluía una receta para el plato.
La combinación de verduras y pasta ligeramente cocidas, que Claiborne y Franey aclamaban como "Por mucho, el plato más comentado en Manhattan", es ampliamente reconocida como uno de los desarrollos emblemáticos de la cocina estadounidense en la década de 1970.
Ingredientes
Procedimiento
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